仕事関係の方と、新宿南口と東口のあいだ、
新宿NOWAビル8Fの「響 新宿店」へ。


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やや照明を落として、高級感のある店だ。

まずはプレミアムモルツで乾杯。

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料理は「○○産の△△△」というのが基本で、
素材や産地にこだわっている。

まずは、佐賀県 川島豆腐店の「ざる豆腐」。
まずはそのまま一口。大豆の甘みが口中に広がる。

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次に、小笠原の塩でひとくち。
こんどは肴として引き締まった味わいに変身。
ビールがうまい。

北海道産 ずわい蟹のコロッケ。
これも味わい深く、アツアツのコロッケが
ビールにピッタリなのである。

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穴子の葱巻き炙り。
炙った穴子の香ばしさと葱の香りが高級感を醸し出す。

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鯨の燻製。
香ばしさがウイスキーにもあう。白髪ネギを巻いて食す。

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東京都江戸川区一之江 十七代 富沢寛氏の
小松菜と日向豚のベーコンの温サラダ
一度では絶対に覚えられない銘柄。
テーブルの横で陶板焼きしてくれる、温サラダ。

猪豚のすきやき、地玉子の卵焼き、鯨の燻製、漬物盛り合わせ・・・
たらふく食べて飲んで、大満足。
広い店だが、すごく流行っているのもうなずける。


新宿 Dynamic Kitchen & BAR 響 新宿店
新宿区新宿3丁目37-12 新宿NOWAビル8F
03-3355-4371
JR新宿駅 東南口徒歩1分
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