京都の老舗 辻留のお弁当

老舗弁当シリーズ。
今回は京都の老舗、辻留さんのお弁当。

さすがは辻留さんのお弁当で、白木のお弁当箱も美しい。



















中を開けると、やや地味な彩ではあるが、
酒飲みにはおおっと思わせる充実振り。



















鴨のロース、鰻とごぼうの八幡巻き、小芋の揚げたん
お揚げの山椒焼き、焼き魚、烏賊のウニ焼き、
よもぎの生麩、和え物、しんじょに出し巻き玉子。



















そして片隅にはこれ。

















川魚「ごり」の佃煮。
あっさりと川魚の苦味をいかしてたいてあるところはさすが。



ごはんものは雀寿司。
小鯛の押し寿司で、ほのかに柚子の香りもして上品でおいしい。
季節によっては鯖寿司にもなるそうだ。




















ところでお箸の包みに書いてある文字。
これ読めるだろうか？
























私も読めなかったが、この箸袋を開くと、中に文字の解説がある。
羹は＜あつもの＞だが、このふた文字で「こうかく」と読むそうだ。
上の字（＝羹）とあわせ、野菜のあつものと肉のあつものの意味だそうな。

辻留の店名筆文字とともに北大路魯山人先生の揮毫。
うむ、なんだか奥が深そうである。。。



レストランの人気blogランキングへはこちら

辻留 京都本店 （弁当 / 三条京阪）
★★★★★ 4.5