沼津の有名なそば、ふく田。


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11時の開店前に店に到着したが、
すでに店の前には数組の列。
知る人ぞ知る、その「ふく田」のこだわりのそばを堪能してきた。

この沼津、ふく田(「ふくでん」と読む)の
そばへのこだわりはふつうではないらしい。

店内の説明書きによると、
玄蕎麦は日本でも希少な玄蕎麦のひとつ、
長野県上村の在来種をつかい、
契約栽培している農家は、手刈り、天日干ししているとのこと。
そばは自家製粉するのはもとより、殻をとっていない玄蕎麦を
その日の分だけ脱穀し、石臼で4時間かけて挽いているそうだ。

そんな「ふく田」のそばへのこだわりを読んでいると、
天せいろと季節のおかず盛合せ、がやってきた。


これが季節のおかず盛合せ。
手前の味噌がかかっているのはそばの実である。


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天ぷらがじつにおいしい。
海老と桜えび、ふきのとう、山菜の天ぷら。


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ふきのとうを抹茶塩で。


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春の香りが素晴らしい。

桜えびもからっと揚がっていてじつに香ばしい。


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さて、いよいよ「ふく田」のこだわりの十割そば。


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めんつゆも甘すぎず、しょっぱすぎず、
かつおだしがほどよくきいて、
「ふく田」の十割そばにぴったり。


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そばの香りもよく、なかなかおいしい。

「ふく田」の店内はテーブル5卓のみ。
11時開店で19時までだが、
その日脱穀した蕎麦がなくなり次第、閉店だそうだ。


沼津 そば ふく田(ふくでん)
静岡県沼津市岡宮1433−1
0559-26-7284
沼津 そば ふく田(ふくでん) の詳細はこちら


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