2008年04月07日
新宿 ルミネ カスレ
新宿ルミネ１の6階にあるフランス料理「カスレ」。
この南フランスの郷土料理「カスレ」をいつか食べようと、
新宿ルミネ1のレストラン「カスレ」でランチである。
この南フランスの郷土料理「カスレ」をいつか食べようと、
新宿ルミネ1のレストラン「カスレ」でランチである。
「カスレ」とは、南フランスの田舎料理で、肉と白インゲン豆を煮込み、
オーブンで焼き上げたものをいうらしい。
こんな店が新宿ルミネにあったとは・・・。
カスレがくるのをワクワクしながら待つ（笑）
まずは野菜のコンソメスープ。
そして待つことしばし。
ついにやってきた「カスレ」。
白インゲンがグツグツといっていかにもうまそうだ。
アツアツのカスレをひと口。
うーん、肉汁がたっぷり浸みてじつにおいしい。
「カスレ」はもともと田舎の家庭料理なので
そのレシピはさまざまだそうだ。
新宿ルミネの「カスレ」のレシピは、
具にソーセージと鴨のコンフィがのっている。
この鴨のコンフィの皮が、
もうめちゃめちゃパリパリで、
中の肉はジューシー。
鴨のコンフィの深い味わいと
白インゲン豆の淡白さがベストマッチなのである。
食後にハーブティーがついて。
興奮のあまり、その場で書き始めてしまった（笑）
新宿ルミネで食す念願の「カスレ」。
こんどは夜にじっくりとワインと楽しみたい。
新宿 ルミネ フランス料理 カスレ
東京都新宿区西新宿1丁目1-5 新宿ルミネ1 6Ｆ
03-3348-6930
ＪＲ新宿駅 南口徒歩0分
新宿 ルミネ フランス料理 カスレ の詳細はこちら
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オーブンで焼き上げたものをいうらしい。
こんな店が新宿ルミネにあったとは・・・。
カスレがくるのをワクワクしながら待つ（笑）
まずは野菜のコンソメスープ。
そして待つことしばし。
ついにやってきた「カスレ」。
白インゲンがグツグツといっていかにもうまそうだ。
アツアツのカスレをひと口。
うーん、肉汁がたっぷり浸みてじつにおいしい。
「カスレ」はもともと田舎の家庭料理なので
そのレシピはさまざまだそうだ。
新宿ルミネの「カスレ」のレシピは、
具にソーセージと鴨のコンフィがのっている。
この鴨のコンフィの皮が、
もうめちゃめちゃパリパリで、
中の肉はジューシー。
鴨のコンフィの深い味わいと
白インゲン豆の淡白さがベストマッチなのである。
食後にハーブティーがついて。
興奮のあまり、その場で書き始めてしまった（笑）
新宿ルミネで食す念願の「カスレ」。
こんどは夜にじっくりとワインと楽しみたい。
新宿 ルミネ フランス料理 カスレ
東京都新宿区西新宿1丁目1-5 新宿ルミネ1 6Ｆ
03-3348-6930
ＪＲ新宿駅 南口徒歩0分
新宿 ルミネ フランス料理 カスレ の詳細はこちら
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1. 新宿ルミネ レストラン「カスレ」のカスレ [ 東京グルメ あのレストランのこの一皿 ] 2008年04月10日 12:04
新宿ルミネ１にあるレストラン「カスレ」。
そこの「カスレ」は南フランスの家庭料理。
肉と白インゲン豆を煮て、オーブンで焼き上げる。
この新宿ルミネの「カスレ」のレシピは、鴨のコンフィとソーセージ。この記事へのコメント
1. Posted by 55aiai 2008年04月08日 13:21
カスレですか〜。あつあつでしかも具だくさん。私も好きです。
私はよくVIRONで食べたりします。ボリューム多いのでみんなでシェアしながら食べます♪
感動するお店に出会った時、自分にぴったりなお店を見つけた時、私もその場で文が湧き出てきて書き留めたりしますよ！
私はよくVIRONで食べたりします。ボリューム多いのでみんなでシェアしながら食べます♪
感動するお店に出会った時、自分にぴったりなお店を見つけた時、私もその場で文が湧き出てきて書き留めたりしますよ！
2. Posted by Ｍ（エム） 2008年04月08日 23:27
＞55aiaiさん
コメントありがとうございます！
55aiaiさんもカスレお好きなんですね！
私はまだ他で食べ比べたことがないのですが、
VIRONさんですね。いつかいってみます！
あっ、さすが臨場感のある文章は
お店ですでにできていたのですね！
今回はランチだったので、こんな芸当もしましたが、夜だったら手帳を出す余裕もなく、ワイン街道を邁進していたと思われます（笑）
コメントありがとうございます！
55aiaiさんもカスレお好きなんですね！
私はまだ他で食べ比べたことがないのですが、
VIRONさんですね。いつかいってみます！
あっ、さすが臨場感のある文章は
お店ですでにできていたのですね！
今回はランチだったので、こんな芸当もしましたが、夜だったら手帳を出す余裕もなく、ワイン街道を邁進していたと思われます（笑）
