2008年08月15日
渋谷 あなぐま
渋谷の燻製料理の店、あなぐま。
かねてから渋谷 あなぐまの燻製料理の噂を聞いて
すっと行ってみたかったレストランバー。
ついに渋谷 あなぐま初訪問である。
かねてから渋谷 あなぐまの燻製料理の噂を聞いて
すっと行ってみたかったレストランバー。
ついに渋谷 あなぐま初訪問である。
渋谷のラブホ街の路地にひっそりとある あなぐま。
看板も控えめで、探すのに苦労するが、
この入口の大きな燻製用スモーカーが目印。
カウンターに座らせてもらい、まずは生ビール。
プハァー！！
汗がひいていく。
壁にメニューを書いた紙がたくさん張ってあり、
マスターがなめらかなトークで料理の解説をしてくれる。
最初にお願いしたのは、豚しゃぶ。
香草野菜がタップリのボリュームある一品。
豚のうまみがたっぷりで香草と一緒に食べると
すこぶるうまい。
これは豚しゃぶ用のポン酢ベースのジュレ。
これがまたいい味なのだ。
豚と香草のビタミンで元気になりそうだ。
燻製が趣味という常連のＴさんが、いらっしゃり
カウンターでひとしきり話しをする。
マスターも参戦し、和み系お笑いトークで
盛り上がってしまった（笑）
Ｔさんのオーダーされた中華風冷奴。
これまたボリュームたっぷり。
ピータンやトマト、香草野菜、・・・
少しおすそわけしていただいた。
これがまたうまい・・・
そしていよいよ本命の燻製。
本日の燻製からたらこの燻製をチョイス。
意外な盛り付けで供された、たらこの燻製。
マスターの解説に従い、
薄切りの大根を数枚手のひらにのせ、
その上に大葉と味付けのりを。
そこへたらこの燻製をのせ、
くるりと巻いて食べるのだ。
う、うまっー！！！
たらこの燻製がじつにしっとりと
中がレアな感じで、外側が燻されて香ばしく、
さらに大根のシャキシャキ感、大葉と海苔の
絶妙な組み合わせだ。
燻製大好きの私にはたまらない一品。
これはイケる。
角瓶のハイボールを2杯も飲んでしまった・・・
渋谷の燻製料理、あなぐま。
マスターのお笑い＆なごみトーク、絶妙の燻製料理、
ボリュームたっぷりのほかのメニューも工夫に満ちて、
通ってしまうとっておきの店である。
マスター、常連のＴさん、ありがとうございました。
ご馳走様でした。
渋谷 燻製料理 あなぐま
東京都渋谷区道玄坂2-27-5 B1F
03-3461-0333
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看板も控えめで、探すのに苦労するが、
この入口の大きな燻製用スモーカーが目印。
カウンターに座らせてもらい、まずは生ビール。
プハァー！！
汗がひいていく。
壁にメニューを書いた紙がたくさん張ってあり、
マスターがなめらかなトークで料理の解説をしてくれる。
最初にお願いしたのは、豚しゃぶ。
香草野菜がタップリのボリュームある一品。
豚のうまみがたっぷりで香草と一緒に食べると
すこぶるうまい。
これは豚しゃぶ用のポン酢ベースのジュレ。
これがまたいい味なのだ。
豚と香草のビタミンで元気になりそうだ。
燻製が趣味という常連のＴさんが、いらっしゃり
カウンターでひとしきり話しをする。
マスターも参戦し、和み系お笑いトークで
盛り上がってしまった（笑）
Ｔさんのオーダーされた中華風冷奴。
これまたボリュームたっぷり。
ピータンやトマト、香草野菜、・・・
少しおすそわけしていただいた。
これがまたうまい・・・
そしていよいよ本命の燻製。
本日の燻製からたらこの燻製をチョイス。
意外な盛り付けで供された、たらこの燻製。
マスターの解説に従い、
薄切りの大根を数枚手のひらにのせ、
その上に大葉と味付けのりを。
そこへたらこの燻製をのせ、
くるりと巻いて食べるのだ。
う、うまっー！！！
たらこの燻製がじつにしっとりと
中がレアな感じで、外側が燻されて香ばしく、
さらに大根のシャキシャキ感、大葉と海苔の
絶妙な組み合わせだ。
燻製大好きの私にはたまらない一品。
これはイケる。
角瓶のハイボールを2杯も飲んでしまった・・・
渋谷の燻製料理、あなぐま。
マスターのお笑い＆なごみトーク、絶妙の燻製料理、
ボリュームたっぷりのほかのメニューも工夫に満ちて、
通ってしまうとっておきの店である。
マスター、常連のＴさん、ありがとうございました。
ご馳走様でした。
渋谷 燻製料理 あなぐま
東京都渋谷区道玄坂2-27-5 B1F
03-3461-0333
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1. たらこの燻製 [ 燻製記 ] 2008年11月29日 10:30
たらこの燻製。
この燻製記でも何度か登場している燻製だが、
今回は、たらこの燻製の作り方、というよりも
おいしいたらこの燻製の食べ方、のお話である。
この記事へのコメント
1. Posted by いがらし 2008年08月15日 15:44
良いな！
もうずっと行ってないけど、マスター元気そうでなによりです！
僕はベーコンにクレソンが最強です！
もうずっと行ってないけど、マスター元気そうでなによりです！
僕はベーコンにクレソンが最強です！
2. Posted by Ｍ（エム） 2008年08月18日 08:01
＞いがらしさん
コメントありがとうございます！
マスター、とても気さくでいい方でした。
ベーコンもちょうどできあがったところで
少し切れ端を味見させていただきましたが
めちゃうまでした。
次回はベーコンもたっぷり賞味したいと
思っています。
コメントありがとうございます！
マスター、とても気さくでいい方でした。
ベーコンもちょうどできあがったところで
少し切れ端を味見させていただきましたが
めちゃうまでした。
次回はベーコンもたっぷり賞味したいと
思っています。
3. Posted by hiball555 2008年08月19日 07:15
燻製とハイボール・・・うまそうですね・・・
今度おじゃましてみます！
今度おじゃましてみます！
4. Posted by Ｍ（エム） 2008年08月20日 00:52
＞hiball555さん
コメントありがとうございます！
燻製とハイボール、あいますよー。
燻製好きであればぜひぜひ！
コメントありがとうございます！
燻製とハイボール、あいますよー。
燻製好きであればぜひぜひ！
