2009年02月16日
京都 桜田
京都の桜田。
京都の料亭、割烹の中でも、
おそらく私が一番数多く訪れている店。
京都 桜田は、数年前から何度か訪問した料亭だが、
京都でもかなり人気の料亭になっているようで、
なかなか予約が取りにくい店。
京都烏丸仏光寺の路地に、ひっそりと佇む料亭である。
京都の料亭、割烹の中でも、
おそらく私が一番数多く訪れている店。
京都 桜田は、数年前から何度か訪問した料亭だが、
京都でもかなり人気の料亭になっているようで、
なかなか予約が取りにくい店。
京都烏丸仏光寺の路地に、ひっそりと佇む料亭である。
桜田の店内は、暖簾をくぐると最初が8席のカウンター、
次いで4卓あるテーブルのフロアがあり、
一番奥に8人くらいの座敷。
本日は、桜田のカウンターで。
いきなり素晴らしい酒肴が登場。
花山葵と赤貝の酢の物である。
椀物はごまどうふの上にうにがのって、
まわりを大根おろしのはいった、おだしが満たしている。
お椀の蓋も素晴らしい。
お造りは、しびと明石の鯛、もんごいかと平目。
関西に来るといい白身魚が食べられてうれしい。
おっと、これは珍しい。
温かいおいなりさん。
一口サイズでちょっと粋な一皿。
八寸。
う、美しい・・・。
なんともいえない季節感あふれる一皿。
鰆のユウアン焼き。
これが絶妙の焼き加減ですこぶる美味。
酒がすすみますなぁ。
小鉢を開けると、赤貝のひものぬた。
器も小技がきいている。
これは筍のはいった豆乳の蒸しもの。
海老の土佐酢ジュレ。
京都ならではの繊細な味わいだ。
鴨とお揚げの治部煮。
この鴨、そこはかとなく美味しい。
ごはんものは、お釜で炊き上げた白飯とお漬物。
汁は京都の白味噌で仕上げた粕汁。
これがおあげさんと大根とにんじんの
シンプルな具の粕汁なのだが、めっぽう美味。
お釜で炊いたごはん。
これはたまりませんなぁ。
デザート。
豆乳のブラマンジェとでこぽんのゼリー。
仕上げに出されたのは、山芋の餡の和菓子。
薄茶をいただいて、さっぱり。
全体にバランスよく、京都らしい仕事がされた
見た目にも美しいお料理。
京都 桜田。
京都の和食の実力を感じられる、素晴らしい料亭である。
京都 桜田
京都府京都市下京区烏丸仏光寺東入ル一筋下ル匂天神町
075-371-2552
京都 桜田 詳細情報
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次いで4卓あるテーブルのフロアがあり、
一番奥に8人くらいの座敷。
本日は、桜田のカウンターで。
いきなり素晴らしい酒肴が登場。
花山葵と赤貝の酢の物である。
椀物はごまどうふの上にうにがのって、
まわりを大根おろしのはいった、おだしが満たしている。
お椀の蓋も素晴らしい。
お造りは、しびと明石の鯛、もんごいかと平目。
関西に来るといい白身魚が食べられてうれしい。
おっと、これは珍しい。
温かいおいなりさん。
一口サイズでちょっと粋な一皿。
八寸。
う、美しい・・・。
なんともいえない季節感あふれる一皿。
鰆のユウアン焼き。
これが絶妙の焼き加減ですこぶる美味。
酒がすすみますなぁ。
小鉢を開けると、赤貝のひものぬた。
器も小技がきいている。
これは筍のはいった豆乳の蒸しもの。
海老の土佐酢ジュレ。
京都ならではの繊細な味わいだ。
鴨とお揚げの治部煮。
この鴨、そこはかとなく美味しい。
ごはんものは、お釜で炊き上げた白飯とお漬物。
汁は京都の白味噌で仕上げた粕汁。
これがおあげさんと大根とにんじんの
シンプルな具の粕汁なのだが、めっぽう美味。
お釜で炊いたごはん。
これはたまりませんなぁ。
デザート。
豆乳のブラマンジェとでこぽんのゼリー。
仕上げに出されたのは、山芋の餡の和菓子。
薄茶をいただいて、さっぱり。
全体にバランスよく、京都らしい仕事がされた
見た目にも美しいお料理。
京都 桜田。
京都の和食の実力を感じられる、素晴らしい料亭である。
京都 桜田
京都府京都市下京区烏丸仏光寺東入ル一筋下ル匂天神町
075-371-2552
京都 桜田 詳細情報
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1. 京都 料亭 桜田の日本料理 [ 東京グルメ あのレストランのこの一皿 ] 2009年02月19日 12:05
京都の人気料亭、桜田。
京都の烏丸仏光寺の路地にある料亭。
料亭としての派手さはないが、その桜田の味を求めてくる人々で
京都でも予約の取りにくい料亭の一つだ。
この日のおまかせの中から、
海老と花山葵の土佐酢ジュレ。
...この記事へのコメント
1. Posted by くに 2009年02月19日 16:17
今月訪問することになりました！
今から楽しみです〜☆
いつもいい情報をありがとうございます！
今から楽しみです〜☆
いつもいい情報をありがとうございます！
2. Posted by Ｍ（エム） 2009年02月20日 00:00
＞くにさん
こんばんは。
京都の桜田さん、予約がとれたのですね！
おめでとうございますー。
ぜひぜひ京都の和食の味を、愉しんできてくださいー。
こんばんは。
京都の桜田さん、予約がとれたのですね！
おめでとうございますー。
ぜひぜひ京都の和食の味を、愉しんできてくださいー。
