高田馬場 成蔵(なりくら)。

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高田馬場に新しくできた、串揚げの店。

高田馬場駅の戸山口から歩いて1分ほどのところに
成蔵の看板が見える。

店はカウンターが6席ほどと、テーブル席が12席。
白が基調のシンプルな内装だ。

さて、カウンターの奥に座り、さっそくハイボール。

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成蔵の串揚げおまかせコースをお願いする。

つきだしの野菜。

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自家製の肉味噌がついていて、
これがとってもコクがあってうまいのだ。

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最初は、牛カルビと花車えび。

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牛カルビとは意外だったが、とってもジューシーで
ハイボールがすすむ。

この花車えび。

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頭まできれいにカリッと揚げられていて、
とびきり新鮮な素材らしく、ミソがこれまたたまらん味わい。

すでにトリスハイボールおかわりっ!

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成蔵のハイボールは、レモンを別添えにしてくれるのだが
こうやって絞るとまた格別。

みたことのないような30儖幣紊呂△蹐Δという、
巨大な大アスパラ。

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アスパラって、大きいと味も大味になるのかと思っていたのだが
これがどうして、めちゃめちゃジューシーでうまみたっぷり。


手前は、サーモンにタルタルといくらがのっかったもの。
奥は、これまた珍味で、ししゃもの子がはいったこんにゃく。

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口の中で、アツアツの串揚げがはじけ、
ガブリとやると、こんどはこんにゃくの中の
ししゃもの子がはじけるという、なんともいえない食感だ。

極めつけはこれ。

フォアグラの串揚げ。

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フォアグラといえばソテーくらいしか思い浮かばないが
この串揚げにされたフォアグラ、全然しつこくなくて
口の中でトロリととけるフォアグラは、超美味。

ソースとの相性も抜群だ。

たまねぎと海老しんじょ。

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ヤングコーンもソースにつけると
新鮮な野菜感が花開くような、
串揚げのマジックだ。

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なかなかフツーの串揚げ屋ではお目にかかれない素材も多く
次は何がでてくるかと期待は膨らむばかり。

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私は串揚げ、串かつは大阪出身でもあり
大好きなのだが、そんなに多くは食べれないほうだ。
しかし、成蔵の串揚げは、ほんとに軽く食べられてしまい、
気がついたら串入れの容器に食べた串がいっぱい。

ストップをかけた後、サービスで、とだしていただいた
おもちのベーコン巻き。

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中のおもちがトロけるようで、ベーコンの塩味と一体化し
チーズを食べているような錯覚にとらわれるほど。

いや、満足満腹、大満足。


高田馬場の成蔵。
まだあまり知られていないが、研究熱心な
料理人さんの接客もおだやかで、気配りがあり
これから人気店になりそうな串揚げだ。

ちなみに、串揚げ以外に、ご主人の得意な
「とんかつ」も自信作とのことで、こんどは
とんかつも食べにこよう。


高田馬場 成蔵
東京都新宿区高田馬場1-32-11 小澤ビル地下1F
03-6380-3823
JR・西武新宿線 高田馬場駅 戸山口 徒歩1分
高田馬場 成蔵 詳細情報


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高田馬場 串揚げ 成蔵 ( 高田馬場 / 串揚げ・串かつ )
★★★★4.0
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