銀座 煙事 豚の燻製ヌクマム煮

私の好きな、銀座の燻製バー、煙事（えんじ）。
























煙事の燻製しょうゆをつかった卵かけごはんもいいが、
いつか食べてみたいと思っていた、豚の燻製ヌクマム煮。

まずは、サラダ。
ふつうのレタスなどの野菜に、パクチーなどの
香菜も豊富にはいっていて、エスニックな味わい。
























そしてやってきた、
「豚の燻製ヌクマム煮」。
























燻製されたヌクマムで豚が煮込まれ、
上には大量の白髪ねぎ。
























ひとくち豚を食べると、ヌクマムの独特の香りが
燻製でややマイルドになり、かつ
味わいは濃厚で、いくらでもご飯が食べられる。























白髪ねぎと一緒に食べると、また刺激感があって
さらにごはんがすすむ。

一緒についてくるスープ。

























これもヌクマムがはいった、
タイ系の酸味のあるスープだ。

浮いているのはレモングラス。

豚のヌクマム煮を食べた後に、
口中の脂気を一気にさっぱりさせてくれ、
また豚のヌクマム煮が新鮮に感じられる。
























銀座 煙事の豚のヌクマム煮。
これは赤ワインか濃密な焼酎にあわせてみたい。。。


銀座 燻製バー 煙事（えんじ）
東京都中央区銀座7-5-19 山中ビル1階
03-5537-5300
銀座 燻製バー 煙事 詳細情報


【銀座 バー 煙事　参考情報】
　銀座　燻製の店 バー煙事（えんじ）
　銀座 煙事　たまごかけごはん


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