赤坂 油そば。
「油そば」という言葉は前から聞きかじっていたが、
実際に 油そば を食べるのは初めて。


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赤坂見附駅のベルビー口からすぐの
「油そば 東京油組総本店」で初 “油そば” である。
(もしかして、いまさら「油そば」かもしれないが・・・)

そもそも「油そば」とは?

と思って調べてみたら、
油そば とはスープのないラーメンの一種で、
どんぶりの底に入った醤油やラードの濃い目のタレに、
ラー油、酢などの調味料をかけ、麺にからめて食べるものを
さしているらしい。
東京都の武蔵野市や、小金井市にあるラーメン屋さんが
はじめたのが「油そば」の発祥だ、という説がある。

さて、赤坂で体験した 油そば。

ゆであがったラーメンに、シナチク、のり
チャーシューがのっかていて、
麺の下にタレがのぞいている。


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麺が熱々のうちに、酢とラー油を


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それぞれ2周ぐるりとまわしかけ、


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底のタレとよくかきまぜて・・・


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油そば、いただきますっ!


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濃厚なタレの味が太いモチモチ麺にからみ
初体験の味。大井町のローメンを思い出したが、
あれとも確かに違う。

「油そば」というネーミングから、もっと油ぎって
しつこいものを想像していたのだが、
とてもさっぱりと食べられる。


途中で、カウンターにある刻んだタマネギを
どさっといれて、味の変化を愉しむ。


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タマネギをいれると辛味が増すのか?と
思っていたが、意外にタマネギの甘みがなじんで
マイルドな味になり、うまみが増した。


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赤坂見附の「油そば 東京油組総本店」での
初体験の 油そば。
これはクセになる味わいだ。
(ローメン以来のハマリ具合・・・笑)


赤坂 油そば 東京油組総本店
東京都 港区赤坂3-10-20
03-5571-6011
赤坂 油そば 東京油組総本店 詳細情報


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