西八王子 坐忘（ざぼう）。
JR西八王子駅近くの住宅街にある手打ちそば。
いろんな方の坐忘の記事を拝見して
そのこだわりを体験してみたかった、
西八王子のこだわりのそば、坐忘に初訪問である。
JR西八王子駅近くの住宅街にある手打ちそば。
いろんな方の坐忘の記事を拝見して
そのこだわりを体験してみたかった、
西八王子のこだわりのそば、坐忘に初訪問である。
JR西八王子から、迷いそうな住宅街の中を歩き、
黒塀にかこまれてひっそりと佇む坐忘を発見。
にじり口のような低い入口をくぐり、坐忘の店内へ。
そう広くはない坐忘の店内だが、
板の間に6つほどの卓があり、空間はゆったり。
さっそくメニューを開き、前菜3品、と天たね、を注文。
前菜3品という書き方だったので、小鉢のようなものが
3種盛り合わせかな、と思っていたのだが、
坐忘の前菜は違った。
まず、お盆に載せられて運ばれてきた、
じゅんさい豆腐。
見た目にも涼しげだ。
2つ目に運ばれてきたのは、
ふきのからすみ和え。
もううれしくて涙がでそう。。。笑
3品目は季節の野菜の空豆あん。
さっとだしで炊かれた旬の野菜に、
丁寧にうらごしされた空豆のあんがかけられていて、
こだわりをひしひしと感じる。
天たね。
坐忘では「天たね」と「天ぬき」という
天ぷらのメニューがあり、「天たね」は天ぷらそばのタネのみ、
「天ぬき」は天ぷらそばの「そばぬき」ということで
そばつゆの中に天ぷらがはいったものをいうそうだ。
この坐忘の天たね、揚げ方が素晴らしく、
中の海老はしっとり、衣は超サクサクで軽い食感。
天つゆと、お塩を両方出してくれるのがなんともうれしい。
ああ、しあわせ。
後でと頼んでおいた、坐忘のせいろ。
そばは、中細の十割そば。
だしの香りもよく、そばとあっている。
西八王子 坐忘。
わざわざ訪ねた甲斐のあった、素晴らしいそば屋。
こんどはじっくり酒をいただきながら坐忘の肴を
心ゆくまで賞味してみたい。
西八王子 坐忘
東京都八王子市千人町3-14-11
0426-61-2945
JR西八王子駅 徒歩7分
西八王子 坐忘 詳細情報
【西八王子 坐忘 参考情報】
つれづれ蕎麦 '09 西八王子 「坐忘」
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黒塀にかこまれてひっそりと佇む坐忘を発見。
にじり口のような低い入口をくぐり、坐忘の店内へ。
そう広くはない坐忘の店内だが、
板の間に6つほどの卓があり、空間はゆったり。
さっそくメニューを開き、前菜3品、と天たね、を注文。
前菜3品という書き方だったので、小鉢のようなものが
3種盛り合わせかな、と思っていたのだが、
坐忘の前菜は違った。
まず、お盆に載せられて運ばれてきた、
じゅんさい豆腐。
見た目にも涼しげだ。
2つ目に運ばれてきたのは、
ふきのからすみ和え。
もううれしくて涙がでそう。。。笑
3品目は季節の野菜の空豆あん。
さっとだしで炊かれた旬の野菜に、
丁寧にうらごしされた空豆のあんがかけられていて、
こだわりをひしひしと感じる。
天たね。
坐忘では「天たね」と「天ぬき」という
天ぷらのメニューがあり、「天たね」は天ぷらそばのタネのみ、
「天ぬき」は天ぷらそばの「そばぬき」ということで
そばつゆの中に天ぷらがはいったものをいうそうだ。
この坐忘の天たね、揚げ方が素晴らしく、
中の海老はしっとり、衣は超サクサクで軽い食感。
天つゆと、お塩を両方出してくれるのがなんともうれしい。
ああ、しあわせ。
後でと頼んでおいた、坐忘のせいろ。
そばは、中細の十割そば。
だしの香りもよく、そばとあっている。
西八王子 坐忘。
わざわざ訪ねた甲斐のあった、素晴らしいそば屋。
こんどはじっくり酒をいただきながら坐忘の肴を
心ゆくまで賞味してみたい。
西八王子 坐忘
東京都八王子市千人町3-14-11
0426-61-2945
JR西八王子駅 徒歩7分
西八王子 坐忘 詳細情報
【西八王子 坐忘 参考情報】
つれづれ蕎麦 '09 西八王子 「坐忘」
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