池尻大橋のイタリアン、スオロ。

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池尻大橋には好きな店が何軒かあって、
ちょこちょこいっていたエリアだが
スオロは池尻大橋西口の、住宅街のなかに
ひっそりとあるイタリアン。

この方の記事を拝見してたら、あまりに美味しそうで、
いてもたってもいられなくなり、スオロに訪問。

スオロの店内は長い綺麗なカウンターと、テーブル席が少々。

ランチコース3種から、せっかくなのでフンパツコースを選ぶ。

アミューズは、大根のスープ。
野菜の味が濃くて、うえにかけられた、
青柚子のオイルがこれまたいい風味。

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前菜は、サトイモの焼きテリーヌと
天城軍鶏の自家製ハムをチョイス。

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この里芋、フツーに見えるのだが、
食べると一味ちがうことがスグにわかる。

一度里芋をベークドして、その後テリーヌ状にしてから
里芋の輪切り風に成型して、焼いているのだ。

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この手の込みよう、尋常ではない。

自家製の天城軍鶏のハム、これ、しっとりしながら
燻製のほのかな香りと、軍鶏のうまみがギュッと閉じ込められて、
涙がでそうなくらいうまかった。(私は燻製、超好きなのだ)

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続いては、
「燻製した放牧豚とたまねぎを使ったトマトソースのパスタ」。

席の目の前がキッチンなのだが、パスタにソースをあえているときから
もう涎の出そうな勢い(笑)

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パスタは、自家製手打ちパスタにしてもらったのだが、
これがまたねっとりと舌にからみつくようで、
トマトソースのうまみをすって、なんともいえない味わい。

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写真を撮るのももどかしく、・・・

スパイスの効いた南イタリアの赤がいい感じであう。

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パスタがとまらない・・・
いい本を読んでいるときに、「この本、読み終わってしまうのが怖い・・・」と
思ってしまうような感覚で、このおいしいパスタを
食べ終わってしまうのがとてもコワかった(笑)

メインは鴨のロースト。

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手前の黄色いソースは柚子をすりおろしたソース。

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奥のは赤ワインのソースでどちらもいい感じだ。

もう、赤ワインがとまらない。。。

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デザートはヨーグルトのムース。

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カフェラテもいただいて、大満足。

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スオロのシェフ、物静かでいらっしゃるのだが、
料理のことをお聞きすると喜んで話してくださり、
特に店のオーブンで作られている自家製ハムなどの燻製は、
さすがの工夫で、もう脱帽。

次回は夜におじゃまして、自家製の燻製や、なんといっても
あの手打ちパスタをもういちど食したい。。。

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池尻大橋のイタリアン、suolo(スオロ)。
まだあまり知られていない隠れ家のようなイタリアン。
今回のランチは大ヒット、私にとってはとても収穫大な
イタリアン、そしてシェフとの出会いであった。


池尻大橋 イタリアン suolo(スオロ)
東京都世田谷区池尻3-18-16 ハイツ旭1F
03-3795-1002
池尻大橋駅 西口 徒歩5分
池尻大橋 イタリアン suolo(スオロ) 詳細情報

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suolo ( 池尻大橋 / イタリア料理 )
★★★★4.0
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