東京グルメ　居酒屋訪問記

東京のグルメ、銀座恵比寿渋谷新宿六本木などおいしい居酒屋があればどこまでも。おいしいビールがあれば幸せ。・・・・という境遇の食べ歩きグルメが好きな会社員が綴る、いきあたりバッタリの東京グルメ居酒屋訪問記。

韮崎フレンチキュイエット。

前回訪問したときに、あまりのおいしさに感動した
韮崎の一軒家フレンチレストラン。
キュイエットに再訪である。

韮崎インターから5分ほどのブドウ畑の中、
一軒家のかわいらしいレストランがあらわれる。

本日も、フレンチのランチコースを。
キュイエットのフレンチランチコースには
4種類のコースがあるが、それぞれにサラダ・スープや
メインディッシュを数種類の中からチョイスするスタイル。

前菜は、フランスボルドー産の
ホワイトアスパラガスとコンソメゼリー。

お皿の真ん中に、コンソメゼリーとクリームの海があって
ホワイトアスパラガスが屹立している。
センスを感じる。

このソースとコンソメゼリーが絶妙のバランスで
お皿をなめたくなるくらい（失礼！）おいしい。

またのっけから前菜に感動。

アツアツのパンは、種類をかえて、
その都度もってきてくださる心配り。

サラダとスープのチョイスは、
前回のサラダがあまりにおいしくて
迷わずサラダに。

砂肝のコンフィと半熟卵のサラダ。

ドレッシングはシェリー酒をつかった、
コクがあるのにサッパリしたもので、すこぶる美味。

しかも、この砂肝、ふつうの砂肝ではなくて
北海道産の鴨の砂肝。

ものすごくやわらかくて味があり、
砂肝コンフィLoveな私には涙の出そうな一皿。

メインディッシュは魚1種、肉4種の中からチョイス。
本日の肉料理は、

・山梨県産甲斐美鳥のロースト
　　春キャベツとエストラゴン風味
・もち豚ロース肉のソテー
　　スパイスと粒マスタードのソース
・和牛ほほ肉の赤ワインブレゼ
・ニュージーランド産牛フィレ肉のグリエ
　　ポルト酒と赤ワインソース　武川の山芋のソテーを添えて

どれもそそられるメニューだ。。。

迷った末、和牛ほほ肉の赤ワインブレゼを。

赤ワインでじっくり煮込まれた、
ほほ肉が、とろけそうにやわらかい。

デザートも3種から選べる贅沢。

ホワイトチョコのムースと苺のシャルロット
苺のグラスと木苺のソース。

食べるのが惜しいような美しさ。
苺はもちろん、地元の採れたて。

最後に紅茶をいただいて、大満足。

韮崎の一軒家フレンチ、キュイエット。
今回も最初から最後まで、目も舌もよろこぶ
心躍るコースであった。

韮崎フレンチキュイエット
山梨県韮崎市穂坂町三ツ澤1129
0551-23-1650
JR韮崎駅タクシー7分
韮崎フレンチキュイエット詳細情報

（前回のキュイエット訪問記事）
　韮崎キュイエット

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