東京グルメ　居酒屋訪問記

東京のグルメ、銀座恵比寿渋谷新宿六本木などおいしい居酒屋があればどこまでも。おいしいビールがあれば幸せ。・・・・という境遇の食べ歩きグルメが好きな会社員が綴る、いきあたりバッタリの東京グルメ居酒屋訪問記。

東中野バースモークソルト。

東中野駅南口から5分ほど歩いた静かな通りに
ひっそりと佇む、こじんまりとしたバー。
アイラモルトとスモーク（燻製）に尋常ではない
こだわりをもつ、面白いバー、
スモークソルトへ2回目の訪問だ。

東中野駅から南へ歩いていくと、道の右手に
この特徴的な、スモークソルトの看板がある。

その看板から横道にはいったところに、
小さなランプを灯した店が見える。

バーの扉を開けると、Ｌ字型のカウンターがあり
バーテンダーさんが元気に迎えてくれる。
席数は8席ほどのこじんまりとしたバーだ。

最初に一杯は、ラフロイグでハイボール。

いっしょに出されるつきだしは、スモークソルト。
すなわち、塩の燻製だ。

これがなかなかいいつまみになり、ハイボールがすすむ。
バーテンダーさんのこだわりは、
この塩もご自身で燻製をされること。
しかも、本日のスモークソルトは、沖縄の「花塩」という
大粒の結晶で、塩を齧る、という感じだ。

さて、お目当てのスモークソルトの自家製燻製。
3種類を盛り合わせてもらう。

自家製のベーコン、たこの燻製、たらこの燻製。

この、たこの燻製が、めちゃめちゃレアで、
燻製の香りが素晴らしく、うまみもたっぷり。

つけているのは、これまた自家製の燻製オイルで、
塩と胡椒がはいっていて、これ、ヤバいくらいうまい。

さっそく2杯目突入。
アイラモルトのカリラとアードベックをあわせた
オリジナルのアイラハイボールだ。

強烈な個性のふたつのモルトがうまくバランスされていて
燻製には絶好のハイボール。

とどめは、アイラモヒート。

アイラモルトをベースにしたモヒートで、
ミントとアイラモルトは果たして合うのか？と
最初は半信半疑でお願いしたのだが、
これが絶妙なマリアージュ。

バーテンダーさんの創意工夫、研究熱心さには
ほんとに頭が下がる思い。

東中野のバー、スモークソルト。
アイラモルトも、自家製燻製も、そのこだわりが
なんとも楽しい、いいバーだ。

東中野バースモークソルト
東京都中野区東中野1丁目14-26 高山ビル1Ｆ
03-5937-5615
JR中央・総武線東中野駅東口徒歩5分
丸ノ内線中野坂上駅徒歩7分
東中野バースモークソルト詳細情報

＜自家製燻製家呑み手作り派には・・・＞
　男の手作り燻製

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