高田馬場 成蔵（なりくら）。
高田馬場に新しくできた、串揚げの店。
高田馬場に新しくできた、串揚げの店。
高田馬場駅の戸山口から歩いて1分ほどのところに
成蔵の看板が見える。
店はカウンターが6席ほどと、テーブル席が12席。
白が基調のシンプルな内装だ。
さて、カウンターの奥に座り、さっそくハイボール。
成蔵の串揚げおまかせコースをお願いする。
つきだしの野菜。
自家製の肉味噌がついていて、
これがとってもコクがあってうまいのだ。
最初は、牛カルビと花車えび。
牛カルビとは意外だったが、とってもジューシーで
ハイボールがすすむ。
この花車えび。
頭まできれいにカリッと揚げられていて、
とびきり新鮮な素材らしく、ミソがこれまたたまらん味わい。
すでにトリスハイボールおかわりっ！
成蔵のハイボールは、レモンを別添えにしてくれるのだが
こうやって絞るとまた格別。
みたことのないような30�儖幣紊呂△蹐Δ�という、
巨大な大アスパラ。
アスパラって、大きいと味も大味になるのかと思っていたのだが
これがどうして、めちゃめちゃジューシーでうまみたっぷり。
手前は、サーモンにタルタルといくらがのっかったもの。
奥は、これまた珍味で、ししゃもの子がはいったこんにゃく。
口の中で、アツアツの串揚げがはじけ、
ガブリとやると、こんどはこんにゃくの中の
ししゃもの子がはじけるという、なんともいえない食感だ。
極めつけはこれ。
フォアグラの串揚げ。
フォアグラといえばソテーくらいしか思い浮かばないが
この串揚げにされたフォアグラ、全然しつこくなくて
口の中でトロリととけるフォアグラは、超美味。
ソースとの相性も抜群だ。
たまねぎと海老しんじょ。
ヤングコーンもソースにつけると
新鮮な野菜感が花開くような、
串揚げのマジックだ。
なかなかフツーの串揚げ屋ではお目にかかれない素材も多く
次は何がでてくるかと期待は膨らむばかり。
私は串揚げ、串かつは大阪出身でもあり
大好きなのだが、そんなに多くは食べれないほうだ。
しかし、成蔵の串揚げは、ほんとに軽く食べられてしまい、
気がついたら串入れの容器に食べた串がいっぱい。
ストップをかけた後、サービスで、とだしていただいた
おもちのベーコン巻き。
中のおもちがトロけるようで、ベーコンの塩味と一体化し
チーズを食べているような錯覚にとらわれるほど。
いや、満足満腹、大満足。
高田馬場の成蔵。
まだあまり知られていないが、研究熱心な
料理人さんの接客もおだやかで、気配りがあり
これから人気店になりそうな串揚げだ。
ちなみに、串揚げ以外に、ご主人の得意な
「とんかつ」も自信作とのことで、こんどは
とんかつも食べにこよう。
高田馬場 成蔵
東京都新宿区高田馬場1-32-11 小澤ビル地下１F
03-6380-3823
JR・西武新宿線 高田馬場駅 戸山口 徒歩1分
高田馬場 成蔵 詳細情報
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成蔵の看板が見える。
店はカウンターが6席ほどと、テーブル席が12席。
白が基調のシンプルな内装だ。
さて、カウンターの奥に座り、さっそくハイボール。
成蔵の串揚げおまかせコースをお願いする。
つきだしの野菜。
自家製の肉味噌がついていて、
これがとってもコクがあってうまいのだ。
最初は、牛カルビと花車えび。
牛カルビとは意外だったが、とってもジューシーで
ハイボールがすすむ。
この花車えび。
頭まできれいにカリッと揚げられていて、
とびきり新鮮な素材らしく、ミソがこれまたたまらん味わい。
すでにトリスハイボールおかわりっ！
成蔵のハイボールは、レモンを別添えにしてくれるのだが
こうやって絞るとまた格別。
みたことのないような30�儖幣紊呂△蹐Δ�という、
巨大な大アスパラ。
アスパラって、大きいと味も大味になるのかと思っていたのだが
これがどうして、めちゃめちゃジューシーでうまみたっぷり。
手前は、サーモンにタルタルといくらがのっかったもの。
奥は、これまた珍味で、ししゃもの子がはいったこんにゃく。
口の中で、アツアツの串揚げがはじけ、
ガブリとやると、こんどはこんにゃくの中の
ししゃもの子がはじけるという、なんともいえない食感だ。
極めつけはこれ。
フォアグラの串揚げ。
フォアグラといえばソテーくらいしか思い浮かばないが
この串揚げにされたフォアグラ、全然しつこくなくて
口の中でトロリととけるフォアグラは、超美味。
ソースとの相性も抜群だ。
たまねぎと海老しんじょ。
ヤングコーンもソースにつけると
新鮮な野菜感が花開くような、
串揚げのマジックだ。
なかなかフツーの串揚げ屋ではお目にかかれない素材も多く
次は何がでてくるかと期待は膨らむばかり。
私は串揚げ、串かつは大阪出身でもあり
大好きなのだが、そんなに多くは食べれないほうだ。
しかし、成蔵の串揚げは、ほんとに軽く食べられてしまい、
気がついたら串入れの容器に食べた串がいっぱい。
ストップをかけた後、サービスで、とだしていただいた
おもちのベーコン巻き。
中のおもちがトロけるようで、ベーコンの塩味と一体化し
チーズを食べているような錯覚にとらわれるほど。
いや、満足満腹、大満足。
高田馬場の成蔵。
まだあまり知られていないが、研究熱心な
料理人さんの接客もおだやかで、気配りがあり
これから人気店になりそうな串揚げだ。
ちなみに、串揚げ以外に、ご主人の得意な
「とんかつ」も自信作とのことで、こんどは
とんかつも食べにこよう。
高田馬場 成蔵
東京都新宿区高田馬場1-32-11 小澤ビル地下１F
03-6380-3823
JR・西武新宿線 高田馬場駅 戸山口 徒歩1分
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高田馬場 串揚げ 成蔵 ( 高田馬場 / 串揚げ・串かつ )
★★★★☆4.0
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コメントは2回目かもしれません！（汗
お洒落な串揚げで美味しそうですね♪
最近こんな串揚げに行ってないので、場所は変わって大阪ですが、行きたくなりました！（笑
それに、ハイボールはカットレモンを入れたら飲みやすくて美味しいですね♪