東京グルメ　居酒屋訪問記

東京のグルメ、銀座恵比寿渋谷新宿六本木などおいしい居酒屋があればどこまでも。おいしいビールがあれば幸せ。・・・・という境遇の食べ歩きグルメが好きな会社員が綴る、いきあたりバッタリの東京グルメ居酒屋訪問記。

末広町いし橋。

東京最古の老舗すき焼き屋。
ミシュランガイド東京2011でも連続１つ星を獲得する店だ。

末広町駅から表通りをほどなく。
老舗らしいいし橋の暖簾。

玄関で靴を脱ぎ、木の階段を登って2階の個室へ。
いし橋はすべての席が個室になっているのだ。

すでに、すき焼き鍋がスタンバイ。

つきだしの牡蠣。

鶏の蕎麦あんかけ。

さて、いよいよ、ミシュラン一つ星の
いし橋のすき焼きだ。

なんとも立派な、霜降り肉。

品のいい仲居さんが、霜降りのすき焼き肉を
一枚一枚、丁寧に焼いてくださる。

おおっ！
この分厚さ、この存在感。

口に入れると、分厚いはずの肉が、
とろりとトロけるようなうまさ。

一枚焼いて、次の一枚に行く前に、
すき焼き鍋の火を消して、鍋が熱くなりすぎないように
細心の注意を払って焼いてくださるすき焼きに
背筋の伸びる想いだ。

次は、野菜も入れて。

この葱の味の染み具合がなんともいえない。

そして、意外だったのが、たまねぎ。
関西人の私は、すき焼きのたまねぎは
くたくたになってから食べるものだと思っていたが、
さっと煮られたたまねぎがとても爽やか。

肉の味とわりしたの味で、こうまでたまねぎも変わるとは。

酒は菊正宗。
お燗の具合が絶妙だ。

お新香をいただき、

シメには、いし橋名物のおじや。

かなり満腹だったので、この量をみて
少し怯んでいたのだが、いし橋のおじや、
これはただもんではない。

できあがった（図を撮りそこねたのだが）ときには
小さなフライパンに焼かれたパンケーキーのようで、
仲居さんが、まるでピザのように８切れに切り分けて
とってくださる。

上はふわっとした卵の舌触り、
下はすき焼きのわりしたが染みたおこげになっていて、
パリふわの、いままでお目にかかったことのない
素晴らしいおじやだ。

食べても、ふわっとした口当たりで
軽く完食してしまったw

末広町いし橋。
創業明治５年の老舗のすき焼き屋さんでいただく、
霜降り肉も名物のおじやも、満足のいく、
ミシュラン一つ星の店であった。

末広町いし橋
東京都千代田区外神田3-6-8
03-3251-3580
銀座線末広町駅 3番出口徒歩1分
千代田線湯島駅 6番出口徒歩3分
ＪＲ秋葉原駅電気街口徒歩10分
ＪＲ御茶ノ水駅聖橋口徒歩10分
末広町いし橋詳細情報

【ミシュラン一つ星の店】
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