神田 鳥すき ぼたん

神田 鳥すき ぼたん。




神田にある、鳥すきの老舗。
神田に寄ったついでに、ぼたんの鳥すきが
無性に食べたくなり、久々に再訪だ。

神田の老舗料理屋が残る一角。
鳥すきで有名なぼたん。




中途半端な時間だったので、ぼたんの店内は
人影もまばら、奥の一室にひとり通される。

ねこあし膳に、鳥すき用の炭火をいれた
小さな炉がすえられる。




手早く仲居さんが鳥すきの材料を鉄鍋に入れ
わりしたで煮込んでくれる。




炭火のじんわりした熱で、鳥すきが煮立つのを待つ間、
さっそく熱燗でも。




鳥肉が白くなったらできあがりだ。




うーん、鳥すきの香りが鼻腔をくすぐる。




いや、このなんともいえない絶妙の甘辛さ。
熱燗がグイグイいける。




一人鍋で食する、鳥すきのゼイタクさ。




鳥肉をあらかた食べたら、こんどは鳥団子の出番。




これがまた、さきほどまでの鳥のだしを吸って
えもいわれぬ味わいなのだ。




あっというまに熱燗フィニッシュ。




ひととおり食べ終わると、最後のおたのしみ。




鳥の味をいっぱいふくんだわりしたを煮詰め、
ときたまごをいれて、できあがり。




これをアツアツごはんのうえにかけて食べれば、




口福とはこのことよ、というくらいおいしい
鳥すきごはん。

おひつのごはん、２杯もおかわりしてしまった。。。


神田 鳥すき ぼたん。
老舗の鳥すき屋で、鳥すきと熱燗。
なんとも贅沢なひとときであった。


神田 鳥すき ぼたん
東京都千代田区神田須田町1-15
03-3251-0577
地下鉄淡路町駅 小川町駅 徒歩2分　
地下鉄銀座線神田駅 徒歩5分　
JR神田駅 徒歩7分
神田 鳥すき ぼたん 詳細情報

（神田 鳥すき ぼたん　過去記事）
　神田 ぼたん

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ぼたん ( 淡路町 / すき焼き )
★★★★☆4.0
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