長岡京 京料理 いっぷく亭 で鱧（はも）料理

長岡京にある京料理、いっぷく亭へ。
この春にも筍の料理を食べた店だ。
（京都で筍づくし　長岡京 いっぷく亭）



















東京に転勤になって、夏になると恋しくなる鱧。
いや、なにを隠そう、鱧は大好物なのである。。。

京都で筍づくし 長岡京 いっぷく亭

京都の長岡京、光明寺のすぐ横。
筍と豆腐料理で有名ないっぷく亭に。


















まずは前菜として八寸と筍三種。




















これは筍の土佐煮。




















筍の山椒焚き。


















筍はその日の朝に掘られた、京都の名産。
筍の中の部位で、料理も使い分けるそうだ。



















筍づくしの真打登場。
筍の天ぷら、刺身、木の芽和えである。
























筍の木の芽和え。
春の香りがダブルでおいしい。


















刺身はさっと湯通ししてあるらしいが
まるで生のようにやわらかくおいしい。
















しょうゆとわさびでいただけば、
ビールがまたすすむのである。


















京都　長岡京の筍づくし。いっぷく亭。
春の京都を満喫である。


長岡京　京料理　いっぷく亭
住所 京都府長岡京市粟生西条4-1
電話 [phone]
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いっぷく亭 （京料理 / 長岡天神）
★★★★☆ 4.0