京都 祇園の割烹 きたざと

京都の祇園、花見小路の一本東の通りに
ひっそりとある割烹きたざと。






















このきたざとは、比叡平にあった名店、
「北さん」の店主が祇園に移って開いたお店だ。

亀戸 割烹 升本のお弁当

亀戸大根で有名な割烹升本。


















そのお弁当を食べる機会があった。。。

六本木の寿司割烹 ○嘉

六本木の寿司割烹　○嘉へ。
カウンター10席、テーブルひとつの
こじんまりとした粋な寿司屋さんである。


まずは先付けに。
空豆。カニ身。のれそれ。



















酒飲みに相応しい酒肴からのスタートである。



















お造りをいただき、



















本命の握り。
どれもネタがよく、かつしゃりも口の中でほっろっとくずれ
絶妙のバランスである。

































細巻き。
たっぷりとはいったトロがうれしい。





















さいごにはお店の焼印をおした玉。



















気さくなご主人の会話に笑わされながら、
おいしい寿司をいただき大満足。
（お店のホームページや、名刺にはご主人の似顔絵が！）

六本木の寿司割烹　○嘉。
大通りから路地を少しはいった
粋な寿司割烹である。


東京都港区六本木3丁目9-4 ロイヤルビルＢ1Ｆ
クーポン・地図

六本木　寿司割烹　○嘉
電話 [phone]
東京メトロ日比谷線・都営大江戸線　六本木駅5番出口徒歩2分
六本木　寿司割烹　○嘉　の詳細はこちら


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銀座の和食「黒尊」で歓送迎会

銀座の魚の美味しい和食、「黒尊」で歓送迎会。
今回は歓迎される立場で。
重役もご出席。























同じテーブルの目の前に座らせていただいたので
さすがに最初はデジカメがだせず・・・。

つきだしは、あおりいかの酢味噌和え。

続いて鰹のたたき。
高知の漁師さんがワラでいぶしたものを
直接仕入れているそうだ。

そして圧巻の造りの盛り合わせ。
春が旬のあいなめ、にしん、たら、きはだまぐろ、
ほたて貝柱、あおりいか、サーモンといろとりどり。
真ん中のあじは関アジなのか、なんともいえない
味にコクがある。

そして黒尊コロッケ。
長いもでつくったコロッケは、サクサクで中はトロッと。

ここまできたあたりで、ブロガー魂がむくむくと。

おそるおそるデジカメを抜刀し、撮り始めた。


















これ、お造りの盛り合わせにのっていた
超ミニトマト。かわいい。




















酒肴として、とりのせせりでつくったというハム。
なんとも深い味わいで、酒がすすむのである。



















シメの第1弾。
にぎり、である。



















いしだい、甘海老、いか、まぐろ、カニ身・・・、うまい。
魚好きにはこたえられない。


















ここで四万十川の川海苔のはいった味噌汁がでて、
最後はおなじく川海苔のそうめん。

















もう満腹、満足。である。

魚好きにはこたえられない、銀座の和食、黒尊。

またいきたいものだ。。。

（前回訪問の様子はこちら↓↓）
銀座でうまい魚料理　割烹　黒尊



銀座　割烹　黒尊（くろそん）
中央区銀座7-3-15　ぜん屋ビルB1F
Tel. [phone]
銀座　割烹　黒尊（くろそん）の詳細はこちら


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恵比寿の美味しい和食 雄（ゆう）

恵比寿の東口、渋谷橋の近くに、
和食の美味しい日本料理、「雄」へ。

このお店は基本的にコース。
内容はおまかせで、好みを伝えれば
6000円、8000円などから、旬の食材をちりばめた
おいしい和食をだしてくれる。


つきだしはホタルイカ。

















続いて筍の木の芽和え。
ああ、春を感じる。
















ハマグリの椀物をはさみ、
お造りは、キンメ、関サバ、赤貝など。
氷の上に見た目にも美しい。

















焼き物はまながつおと筍である。
















そしてこれ。
鴨ロース。はさんであるのはクリームチーズ。
酒飲みにはたまらない一品である。

















アン肝のまんじゅうもでて、
シメはアサリのお茶漬け。


春を感じる旬の食材に
和食の技が光っていた。


恵比寿　日本料理　雄
東京都渋谷区広尾1丁目15-3 クオリア恵比寿パークフロント1Ｆ
03-5793-8139
ＪＲ恵比寿駅東口徒歩3分
恵比寿　日本料理　雄　の詳細はこちら


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【恵比寿 日本料理 雄　参考情報】
恵比寿の日本料理　「雄」　〜旬を味わえる楽しいコース料理を



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日本料理 雄 （割烹・小料理 / 恵比寿）
★★★★☆ 3.5

京都祇園 割烹 なか原

仕事関係で京都祇園の割烹「なか原」へ。


















1年ほど前に独立して店を出された若いご夫婦が
きりもりされている、気持ちのいい店である。

銀座でうまい魚料理 割烹 黒尊

仕事の関係で、銀座の割烹「黒尊」へ。

場所柄、カウンターでは粋なカップルが、
個室には接待関係とおぼしきグループ。

店のスタッフの方は、きびきびとしながらも、やわらかい応対で
好感度はとてもいい。

メニューは、全国各地のうまい魚を直送で仕入れているそうで、
お品書きになんと漁船の名前まで書いてある。
なんでも、その日の釣果を聞いて、仕入れを決めるらしい。
すごい！

まずはつきだしで、ガス海老。
殻をむいてそのまま食すと、なんともいえない甘みが口中にひろがる。










◎お造り
　　松川かれい
　　　めったに手に入らない「松川カレイ」のお造り。
　　　こだわりの塩とゆず汁を少したらして食べると、えもいわれぬ味。
　　　思わずほほがゆるんでしまう。

　　五島列島の「ごん鯵」
　　　これも「あじ」とは思えない深い味わい。
　　　脂がのっているのにコリコリで、とにかく旨いのだ。

　　アオリイカ
　　　甘みが口いっぱいにひろがる。これも塩で。










◎酒肴３種
　　鰹の酒盗　四万十川の青のり　まぐろの酒盗
　　　これぞ「酒肴」。日本酒が恋しくなる味だ。










◎黒尊コロッケ
　　これはなんだ！　コロッケとは思えない味。
　　じゃがいもではなく、大和芋がベースになっていて
　　ごくごく軽い味わいなのに、具が豪華で香り高く
　　一口頬張ると微笑が・・・。










◎さくらますのカルパッチョ
　　マイクロトマトがかわいい。酒飲みを唸らせるカルパッチョ。









◎万願寺しし唐
　　肉厚でやわらかい味。









◎時鮭の皮パリパリ焼き
　　北海道の「ときしらず」と呼ばれる今の時期の珍しい鮭。
　　焼いているのにやわらかく、なんともお酒向きの味。










◎しめの四万十川のりのそうめん
　　そうめんに四万十川の川のりがねりこんであり、
　　風雅な味。だし汁にものりがはいいていて香ばしい。












◎圧巻！　シメの握り寿司
　　ごん鯵、ゆめかさご、黒むつ、ばふんうに、中トロの細巻き。
　　さすがの味。



















ご一緒したみなさん、笑顔とため息。
食べるの大好き人間にはこのうえなくウレシイ店である。


銀座　割烹　黒尊（くろそん）
中央区銀座7-3-15　ぜん屋ビルB1F
Tel. [phone]
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黒尊 （魚料理 / 銀座）
★★★★★ 4.5

山崎駅前の割烹 大番 かわしま で昼食

京都でのイベントを終え、
サントリーの山崎蒸留所へ向かう途中、
わださん、サハラさんとＪＲ山崎駅前の
割烹大番「かわしま」で昼食。









玄関で靴をぬぎ、京都らしいカウンターと
6人くらい入れる、こじんまりとしたお座敷がある。














せっかくなので、山崎御膳（3000円）をいただく。
お造りのほか、京都らしいお麩や
八幡巻きなど見た目にも美しい。


















蒸しものには、銀杏、百合根、白身魚が入ってすこぶる美味。

伊右衛門のお茶会の続きのように、
ゆったりとした気持ちのお昼であった。


山崎 割烹大番 かわしま
京都府乙訓郡大山崎町字大山崎小字西谷 4-2
ＪＲ山崎駅前
075-956-3346
定休日：月曜日　日曜日の夜（昼は営業）
山崎駅前の割烹 大番 かわしまのホームページはこちら


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割烹 大番 かわしま （割烹・小料理 / 大山崎）
★★★★☆ 4.0

赤坂のうまい店 和牛料理「さんだ」

ブログネタ：

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長年お世話になった方の送別会で、赤坂の和牛料理「さんだ」へ。
ここはいろんな和牛のモツをメインに、珍しい部位をふくめ、
おいしい肉料理をだしてくれる。

1階はカウンター　8席ほど。
2階は座敷になっていて、4人卓×２、2人卓×１の
こじんまりとした雰囲気。

メニューは自信のおまかせコースのみ。

◎アキレス腱のポン酢仕立て
◎ミノのゴマ味噌あえ
◎大動脈のゴマポン酢










◎和牛のつくねスープ









続いて酒飲みにこたえられない生もの系
◎和牛のハラミ刺身（わさび醤油で）








◎ハツの刺身（酢味噌で）









◎レバーのたたき（胡麻油と塩で）










◎煮込みテール
◎ほほ肉のシチュー









◎焼き肉

◎タンしゃぶ（絶品！）









◎シメのラーメン
　　たんしゃぶのだしがなんとも味わい深く、ついついお替りを・・・










◎デザートは胡麻のアイス

・・・・いやぁ。堪能。
コースはおまかせのみ＠6000円。
肉好きなら絶対価値あり。

赤坂　和牛料理さんだ
港区赤坂3丁目19-3
03-5570-1129
銀座線赤坂見附駅から徒歩2分
赤坂　和牛料理さんだの詳細はこちら

こちらの記事も参考にさせていただきました。


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和牛料理 さんだ （牛料理 / 赤坂見附）

★★★★★ 4.5